Cette formation a pour objectif de familiariser les stagiaires avec la pratique du bilan de l’oralité alimentaire et / ou des troubles dysphagiques chez le patient en situation de handicap complexe et de l’intervention orthophonique, très souvent axée sur un accompagnement de la personne et de ses aidants au cours des repas. Il s’agit principalement des patients lourdement handicapés, notamment ceux résidant en établissement pour Enfants et Adolescents Polyhandicapés (EEAP), en Institut Médico-Éducatif (IME), en Foyer d’accueil médicalisé (FAM) ou en Maison d’accueil spécialisée (MAS), mais également les patients suivis pour ces pathologies à domicile. Elle permettra, lorsqu’une évaluation dirigée n’est pas possible compte-tenu des limites motrices ou cognitives des patients, d’améliorer les compétences d’observation des temps de repas. Enfin, si une rééducation active est souvent difficile avec ces patients, la formation proposera différentes alternatives d’intervention (posturales, matérielles, environnementales…) ainsi que des pistes d’accompagnement des aidants, naturels et professionnels.